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Donde comer cochinillo en Córdoba

CARTA 2021/2022

Comida

PARA EMPEZAR

QUESO PURO OVEJA RESERVA
€14.00
1605 Selección, maduración 7 meses ofrece un paso boca lleno de matices que invitan a seguir degustando. Olor limpio, elegante y afrutado. Recuerdos a cuero y lana
Alérgenos: leche
QUESO OVEJA DE PASTA BLANDA
€13.00
Queso de leche pura de oveja, cuajo vegetal y corteza enmohecida con una maduración mínima de 2 meses

Alérgenos: leche
QUESO CABRALES
€15.50
Un queso elaborado de forma artesanal y natural con maduración entre 2 y 4 meses en cuevas con una humedad del 90% y una temperatura entre 8º y 12º. Leche cruda de vaca, cabra y oveja
QUESO DE OVEJA EN ACEITE
€14.50
Queso puro de oveja macerado en aceite de oliva virgen extra.

Alérgenos: leche
QUESO DE CABRA
€15.00
Queso de cabra semicurado.

Alérgenos: leche
TABLA DE QUESOS
€17.50
Cuatro tipo de quesos, acompañados de nueces y uvas

Alérgenos: leche. frutos secos
ANCHOAS
€3.40
Anchoas sobre crema de queso y perlas de ajo negro. PRECIO POR UNIDAD

Alérgenos: leche, gluten, pescado
LOMITOS DE PRESA EMBUCHADA
€11.95
SENDRA
€11.95
Salchichón de la casa SENDRA

Alérgenos: libre
SERVICIO DE MESA
€1.25

DE LA HUERTA

ENSALADA BROTE
€9.90
Mezclum de lechuga, almendras tostadas, pasas, manzana asada, queso cabra y cebolla

Alérgenos: leche, frutos secos
ENSALADA ALCACHOFAS Y PERDIZ EN ESCABECHE
€12.90
Lechuga mezclum, alcachofas confitadas, perdiz en escabeche, uvas pasas maceradas en fino de rama y gelatina de vinagreta de mango.

Alérgenos:
ENSALADA DE FOIE A LA NARANJA
€12.90
Lechuga mezclum, lascas de foie micuit, naranjas, reducción de higos al oporto, vinagreta de mostaza

Alérgenos: atramuces, mostaza

Para compartir

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO
€12.60
Cebollas, tomate, pepino, y salmón ahumado

Alérgenos: pescado, mostaza, altramuces
PATÉ DE PERDIZ
€12.70
Delicioso paté elaborado con una excelente carne de perdiz.

Alérgenos: leche
CROQUETAS DE NUESTRO COCHINILLO
€12.50
6 unidades

Alérgenos: leche, gluten, huevos
PULPO A LA GALLEGA
€16.50
Delicioso pulpo con patatas, al pimentón y aceite oliva virgen extra.

Alérgenos: moluscos
ALCACHOFAS CON BUEY DE MAR
€13.80
Alcachofas tiernas salteadas con coral y carne de BUEY de mar.

Alérgenos: Moluscos
SARTÉN DE VERDURAS AL HORNO CON HUEVO
€8.50
Verduras frescas al horno con huevos.
Alérgenos: huevos

PESCADO

PULPO ASADO
€16.85
Guarnición: arroz, patatas y verduras asadas

Alérgenos: Molusco
CORVINA CON VERDURAS AL HORNO ( agotada )
€13.50
Guarnición: patatas y verduras

Alérgenos: Pescado
BACALAO GRATINADA CON ALIOLI
€15.50
Guarnición: arroz, patatas y verduras asadas

Alérgenos: leche, huevo, pescado

CARNE

PRESA IBÉRICA DE BELLOTA
€16.90
Guarnición: arroz, patatas fritas y verduras asadas.

Alérgenos: libre
PRESA IBÉRICA CON QUESO FUNDIDO
€15.50
Queso fundido encima de presa ibérica con base de patata

Alérgenos: leche
SOLOMILLO DE VACA GALLEGA
€19.80
Guarnición: patatas, arroz y verduras.

Alérgenos: libre
COCHINILLO ENTERO
€138.00
Guarnición: patatas panaderas al horno y jugo del asado del cochinillo.

Alérgenos: libre
CUARTO DE COCHINILLO
€34.00
Guarnición: patatas panaderas al horno y jugo de cochinillo.

Alérgenos: libre

POSTRE

Pida información a su camarero sobre los postres del día.
RESPOSTERÍA DE BROTE
€0.00
Pida información a su camarero sobre los postres SIN/SIN (sin aditivos, aceite de palma, sin colorante y sin conservantes)

Alérgenos: leche, huevos, gluten

VINOS

VINO TINTO

HABLA DEL SILENCIO
€17.95
De variedad de: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc.
De color Granate, cereza intenso con matices violetas, característicos de todos los Habla. En copa es brillante y limpio, con una lágrima densa.
Da aroma intenso y complejo, con toques de cereza, mora, menta, pimienta y grafito.
Es un vino goloso, fresco y carnoso a la vez, con abundantes notas frutales y bombón de licor de cerezas.
JUAN GIL - JUMILLA
€21.90
Vino de color intenso rojo picota, aroma de fruta madura y un largo.y espaciado final de boca con evocaciones del tostado de la madera francesa.
JOAQUÍN REBOLLEDO - MENCÍA
€16.85
Exquisito vino que se elabora con uva autóctona gallega mencía, en las bodegas de Joaquín Rebolledo, en el corazón de Valdeorras (Ourense)
MONTALVO WILMOT (vino de pago)
€19.80
VARIEDAD: petit verdot
Se encuentra en Pago los Cerrillos. Larga maceración en frío, seguida de una crianza de seis meses en barrica de roble francés, da lugar a un vino singular y excepcional.
ROMÁNICO - VINO DE TORO
€19.90
Variedad:tinta de TORO
Este elegante vino ha sido envejecido durante 6 meses en barrica de roble francés.
PONTE DA BOGA - MENCÍA
€18.50
Vino monovarietal mencia elaborado en la Ribera Sacra

RIBERA DEL DUERO

MISIVA
€13.90
MISIVA Vino tinto roble de Ribera del Duero. Predominio de fruta negra con toques de cereza, mora y arándanos de buena intensidad. El paso por barrica le aporta más complejidad con aromas balsámicos tipo toffe y vainilla algo especiados.
En boca es frutal y sabroso con toques minerales y tostados aportados por la barrica. Es un vino muy redondo con taninos maduros y buena concentración.
MELIOR (Bodega Matarromera)
€15.95
Melior Roble es un vino joven elaborado al 100% con uvas Tempranillo por la Bodega Matarromera.
FINCA RESALSO (Bodega Emilio Moro)
€16.90
Finca Resalso es un Tempranillo joven Ribera del Duero que destaca sobre todo por su versatilidad a la hora de maridar. Puede maridar con carnes blancas, embutidos, cualquier aperitivo
CEPA 21
€28.50
El vino Cepa 21 es el estandarte de Bodegas Cepa 21. Creada en 2007 con el objetivo de elaborar vinos basados en la tradición, la variedad autóctona y el terroir de la Ribera del Duero, pero acordes con las nuevas tendencias vitivinícolas. El vino, un monovarietal de Tinto Fino, procede de viñedos en el que la exposición norte, el clima y el suelo se alían para producir un vino de excelente calidad.
EMILIO MORO
€29.90
De un rojo picota intenso con una capa tupida. En nariz es muy equilibrado y elegante, sin perder la esencia de la variedad Tempranillo. Presenta aromas de barrica nueva perfectamente integrados y con perfiles de fruta madura y especias. En boca marca la potencia y la estructura que queda ensamblada con una acidez muy equilibrada.
El buque insignia de Bodegas Emilio Moro, lleva el nombre de su creador y alma mater de la bodega. Es un reflejo de la esencia del Terroir de la zona y de la pasión de tres generaciones dedicadas al cultivo del viñedo y a elaborar vinos Ribera del Duero con alma.
MATARROMERA CRIANZA
€32.90
Matarromera Crianza además de un vino es casi un culto. Si lo conoces, no necesitamos explicarte nada. Si no lo conoces (qué alegría poder descubrirlo por primera vez) tenemos mucho que contarte sobre este vino tinto de la Ribera del Duero.
ARZUAGA CRIANZA
€32.90
Las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot con las que se elabora este vino pertenecen a Ribera de Duero.
PESQUERA CRIANZA
€33.50
Vino tinto de Ribera de Duero, de aspecto limpio y brillante. Bonito y elegante color granate. De notas frescas con recuerdos a fruta roja como las frambuesas, y aromas balsámicos que dan lugar a un vino complejo y serio. Afrutada en boca, notas balsámicas de regaliz y juanola con un final elegante y recuerdos a bollería.
PAGO DE CAPELLANES
€42.50
Arraigo puro y toques de opulencia. Recuerdo y sentido de gozo.
Así es este gran vino, que nace de la selección, las cepas más viejas y el largo periodo en barrica y botella.
PAGO CARRAOVEJAS
€43.90
Pago de Carraovejas es la máxima expresión del valle; un vino lleno de matices. Desde un prisma de equilibrio y un carácter fresco, el vino se muestra con volumen y, a su vez, ágil. Rotundo y vibrante. Los matices florales acompañan a la fruta en una elaboración marcada por su elegancia, intensidad y estructura. Expresa la vocación de la bodega por acercarse al terruño y representar sus características.
TOMÁS POSTIGO - 3er AÑO
€38.90
Variedad: tinto fino, cabernet sauvignon, merlot y malbec.
Crianza de 13 meses en barrica de roble francés.
Tomás Postigo es un veterano y gran conocedor enólogo. Sólo él sabe dónde están los mejores viñedos, para comprar uva de gran calidad, gracias a su larga trayectoria empieza en 1984 en las Bodegas de Protos y posteriormente, ya en 1988 a Pago de Carraovejas. Él fue uno de los responsables de la consolidación de la denominación de origen con vinos elegantes y modernos.

RIOJA

AZABACHE CRIANZA - RIOJA
€13.50
Doce meses en Barrica de roble americano y franceses, y seis meses de botella.
De rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí.
Confitura de frutos rojos y negros(mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.
En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos
MUGA (CRIANZA)
€29.50
Elaborado con uva de Tempranillo, Garnacha, mazuelo y Graciano.
Fermentado en levadura indígena y envejecido en barrica durante 24 meses.
AZPILICUETA CRIANZA. RIOJA
€16.90
VARIEDADES Tempranillo, Graciano y Mazuelo
De color rojo cereza, de buena intensidad, vivaz con destellos dorados. Limpio y brillante.
La nariz es perfumada donde destacan las notas de fruta, sobre un fondo de madera tostada y suaves aromas de vainilla, coco y especias.
RAMÓN BILBAO CRIANZA
€16.95
Rojo granate, con aromas de fruta negra fresca como la mora y la zarzamora, regaliz y notas dulces de nuez moscada. En paladar es intenso. 100 % Tempranillo que acompaña a platos de embutidos y quesos suaves, carnes blancas y pescados azules.
BERONIA (agotado)
€13.80
Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas de Tempranillo, Garnacha y Mazuelo, se somete a una lenta fermentación alcohólica con remontados periódicos y permanece durante 12 meses en barricas mixtas con duelas de roble americano y fondos de roble francés. Antes de salir al mercado reposa un mínimo de 3 meses en botella.
MARQUÉS DE VARGAS - RESERVA
€28.50
Vino muy elegante versátil, procede de viñedos plantados en 1840 por don Felipe de la Mata.
LUIS CAÑAS - RESERVA
€27.95
Vino elegante versátil, todo un clásico de la Rioja, elaborado con las variedades de tempranillo (95%) y Graciano (5%). Envejecimiento de 18 meses en barrica de roble francés y americano.
MUGA - RESERVA
€41.80
Variedad: Temparanillo, garnacha, Graciano y mazuelo.
Muga selección especial, cosecha del 2016, ha sido criado durante 26 meses en barrica de roble francés.

VINO BLANCO

BICOS - ALBARIÑO
€13.70
De la Bodega de Martin Codax sale este Albariño 100% con D.O. Rias Baixas. Es un vino fresco y con una acidez perfecta. Si a esto le unimos su precio será un vino para no olvidar.
ALBARIÑO - PONTE DA BOGA
€22.00
100% albariño
Este vino es el único albariño que se cosecha en la Ribera Sacra.
APERTAS - GODELLO (Galicia)
€13.60
De la bodega de Martin Codax sale este Godello 100% con D.O. Monterrei. Color amarillo pajizo, es un vino fresco, con notas herbáceas.
BARBADILLO
€12.50
Amarillo pálido con reflejos verdosos que indican su juventud.
Sabroso aroma de fruta de carne blanca tipo pera acompañada de notas cítricas frescas.
MARQUÉS DE FRÍAS - RIBEIRO (GALICIA) AGOTADO
€12.95
Amarillo oro con reflejos limón de intensidad media
Es complejo, frutal y fresco. Intensidad aromática media.
PROTOS VERDEJO
€14.90
Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante.
Vino seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca.
RAMÓN BILBAO VERDEJO
€15.10
Vino de color amarillo verdoso, intensidad media, brillante y con presencia de lágrima.
DILEMA VERDEJO
€12.75
Dilema verdejo posee un gran equilibrio con un final largo y redondo que invita a seguir bebiendo.
FRIZZANTE LIBALIS
€13.95
Un frizzante afrutado, fresco y burbujeante.
VIÑAVERDE
€12.95
Elaborado a base de uvas tan aromáticas como la pedro ximénez, o la moscatel, además de torrontés y verdejo, es un vino que se vendimia pronto para acentuar el frescor frutal de la uva.

VINO MONTILLA MORILES

COPAS

DOBLAS
€1.75
ELÉCTRICO
€1.75

BOTELLA

DOBLAS
€10.50
Vino blanco en rama sin filtrar con crianza biológica. Un auténtico moriles.
ELÉCTRICO
€10.50
Vino fino en rama sin filtrar. De las bodegas Toro Albalá.

VINO ROSADO

LAZÁN
€12.95
Denominación de origen: Somontano
Intensos aromas frutales y frescos. Es un vino directo, con muchos matices y sensación de frescor.

CHAMPAGNES Y CAVAS

CHAMPAGNE

HENRI DE VERLAINE
€27.95
Es un champagne fresco, con buena acidez y con burbujas amables. De color amarillo brillante.
MOËT CHANDON BRUT IMPERIAL 37.5cl
€35.10
Moët & Chandon Brut Impérial (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir)
Aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid.
Sabor dominado por notas de bollería y frutas, con gran amplitud en boca y final amable e intenso.
MOËT CHANDON BRUT IMPERIAL 75 CL
€58.40
Moët & Chandon Brut Impérial (Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir)
Aromas delicadamente vinosos, con un toque de tilo y de flor de vid.

CAVAS

CAVA CONDE DE CARALT
€9.95
CAVA VIA DE LA PLATA
€13.80
Cava chardonnay brut nature de Extremadura
CAVA JUVE &CAMPS RESERVA BRUT NATURE
€26.50
Destinado inicialmente al consumo exclusivo de la familia Juvé, Reserva de la Familia es el Cava Brut Nature Gran Reserva más vendido del mundo.

BENJAMINES

ANNA DE CODORNIU
€3.95
CHAMPAGNE HENRI DE VERLAINE BRUT
€12.50

CARTA

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