La Carta
Producto de mercado, proveedores artesanales y nuestra cocina de siempre.
Carnes
Cochinillo entero
Cochinillo lechal asado en horno de lena. Piel crujiente, interior jugoso. Entero (4-6 pers.) o por cuartos.
Presa ibérica de bellota
Presa iberica de bellota a la brasa, jugosa y con vetas de grasa infiltrada.
Solomillo de vaca gallega
Solomillo de vaca gallega madurada, a la brasa al punto deseado.
Lomo alto de Angus
Lomo alto de Angus de Nebraska, madurado y a la brasa. Pieza de 500g aprox.
Secreto iberico
Secreto iberico a la brasa con guarnicion de pimientos del padron.
Ensaladas
Ensalada de tomate con ventresca
Tomate raf, ventresca de atun, cebolla morada, aceite de oliva virgen extra.
Entrantes
Tabla de quesos artesanales
Seleccion de quesos espanoles con mermelada casera y frutos secos.
Tabla de embutidos ibericos
Jamon iberico de bellota, lomo, chorizo y salchichon de cebo iberico.
Anchoas sobre pan de Brote
Filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra.
Tartar del día
Elaboracion diaria segun el mejor producto de mercado. Consultar.
Croquetas caseras de jamon
Croquetas cremosas de jamon iberico, elaboradas a diario.
Mariscos
Ostras del día
Ostras gallegas frescas del dia. Servidas sobre hielo con limon.
Almeja gallega 200 g
Almejas gallegas frescas con salsa marinera de vino blanco y ajo.
Berberechos gallegos 200 g
Berberechos gallegos al vapor, servidos con su propio jugo.
Navajas gallegas
Navajas gallegas a la plancha con sal gorda y aceite de oliva.
Gamba roja alistada 200 g
Gambas rojas de Huelva a la plancha o al ajillo.
Cigalas
Cigalas gallegas frescas, a la plancha con sal marina.
Gamba blanca 100 g
Gambas blancas de la bahia de Cadiz, cocidas o a la plancha.
Pescados
Atun rojo
Atun rojo de almadraba. A la plancha o en tataki con salsa de soja.
Bacalao confitado
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura con pil-pil.
Calamares a la andaluza
Calamares frescos rebozados con harina fina, al estilo andaluz.
Chipirones a la plancha
Chipirones frescos a la plancha con ajo y perejil.
Corvina salvaje al horno
Corvina salvaje al horno con verduras de temporada.
Pulpo a la brasa
Pulpo gallego a la brasa sobre crema de patata y pimenton de la Vera.
Postres
Tarta de queso
Tarta de queso artesanal elaborada en nuestro obrador. Sin aditivos ni conservantes.
Brownie de chocolate
Brownie artesanal de chocolate negro con helado de vainilla. Reposteria SIN/SIN.
Torrija casera
Torrija de brioche con crema y canela. Elaboracion artesanal sin conservantes.
Fruta de temporada
Seleccion de fruta fresca de temporada.
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Reserva tu mesa en Brote
Restaurante premium · Solete Repsol · 4,4/5 en 1.088 reseñas · 5 min del centro
Reservar mesaCtra. de Santa María de Trassierra, 47 · 14011 Córdoba
Aparcamiento gratuito · Terraza con vistas a la sierra
Información de alérgenos
Información facilitada según el Reglamento UE nº 1169/2011. Para consultas adicionales, solicitar información a nuestros camareros.
| Plato | Alérgenos |
|---|---|
| ENTRANTES | |
| Queso puro de oveja | Lácteos |
| Salchichón Sendra | ✓ Libre |
| Lomito de presa embuchada | ✓ Libre |
| Anchoas sobre pan de Brote | Lácteos Gluten Pescado |
| Morcilla de Espejo | ✓ Libre |
| Paté de perdiz | Lácteos Frutos Secos Fruta |
| La tabla | Lácteos |
| A COMPARTIR | |
| Croquetas de cochinillo | Gluten Huevos Lácteos |
| Croquetas del día | Lácteos Gluten Huevos |
| Pulpo a la gallega | Moluscos |
| Alcachofas con foie mi cuit | ✓ Libre |
| Alcachofas al huevo | Huevos |
| Tartar del día | Consultar |
| ENSALADAS | |
| Ensalada del chef | ✓ Libre |
| Queso y uvas | Frutos Secos Lácteos |
| PESCADO | |
| Suprema de salmón | Pescado |
| Bacalao con alioli sin lactosa | Pescado |
| Bacalao con verdura | Pescado |
| Corvina salvaje al horno | Pescado |
| MARISCO | |
| Ostra de Normandía | Moluscos |
| Gamba roja alistada | Moluscos |
| Almeja gallega | Moluscos |
| Berberechos gallegos | Moluscos |
| Navajas gallegas | Moluscos |
| Vieiras gallegas | Moluscos |
| CARNE | |
| Presa ibérica de bellota | ✓ Libre |
| Presa ibérica con queso fundido | Lácteos |
| Solomillo de vaca gallega | ✓ Libre |
| Cochinillo entero | ✓ Libre |
| Cuarto de cochinillo | ✓ Libre |
⚠️ Aunque un plato no contenga un alérgeno en su preparación, puede existir contaminación cruzada. Informe siempre a su camarero de cualquier alergia o intolerancia.