La crema de berenjenas asadas es una deliciosa y saludable opción para agregar a tu menú. Aquí te comparto la receta Restaurante Brote Córdoba, sencilla para que puedas prepararla en casa:
Ingredientes crema de berenjenas asadas:
- 2 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
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Precalentar el horno a 200°C.
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Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba.
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Hacer unos cortes superficiales en la pulpa de las berenjenas con un cuchillo.
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Pelar los dientes de ajo y colocarlos en la bandeja con las berenjenas.
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Rociar las berenjenas y los ajos con 1 cucharada de aceite de oliva.
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Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén suaves.
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Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
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Usando una cuchara, retirar la pulpa de las berenjenas y colocarla en un procesador de alimentos.
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Agregar los ajos pelados, el tahini, el jugo de limón, el comino, la sal, el agua y 1 cucharada de aceite de oliva.
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Procesar hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
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Probar y ajustar la sal y el limón según sea necesario.
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Servir la crema de berenjenas asadas en un tazón y decorar con un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado.
¡Disfruta tu deliciosa crema de berenjenas asadas! Puedes acompañarla con pan tostado , queso curado, anchoas, etc. para sumar más nutrientes a tu dieta.
