Recetas Restaurante Brote: Crema de berenjenas asada

La crema de berenjenas asadas es una deliciosa y saludable opción para agregar a tu menú. Aquí te comparto la receta Restaurante Brote Córdoba, sencilla para que puedas prepararla en casa:

Ingredientes crema de berenjenas asadas:

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba.

3. Hacer unos cortes superficiales en la pulpa de las berenjenas con un cuchillo.

4. Pelar los dientes de ajo y colocarlos en la bandeja con las berenjenas.

5. Rociar las berenjenas y los ajos con 1 cucharada de aceite de oliva.

6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén suaves.

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   Restaurante premium · Solete Repsol · 4,4/5 en 1.088 reseñas · 5 min del centro

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   Ctra. de Santa María de Trassierra, 47 · 14011 Córdoba
   Aparcamiento gratuito · Terraza con vistas a la sierra

7. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

8. Usando una cuchara, retirar la pulpa de las berenjenas y colocarla en un procesador de alimentos.

9. Agregar los ajos pelados, el tahini, el jugo de limón, el comino, la sal, el agua y 1 cucharada de aceite de oliva.

10. Procesar hasta que la mezcla quede suave y cremosa.

11. Probar y ajustar la sal y el limón según sea necesario.

12. Servir la crema de berenjenas asadas en un tazón y decorar con un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado.

¡Disfruta tu deliciosa crema de berenjenas asadas! Puedes acompañarla con pan tostado , queso curado, anchoas, etc. para sumar más nutrientes a tu dieta.